Femme enceinte : quels fromages manger (ou non) durant la grossesse ?

Quels sont les risques de manger du fromage pour une femme enceinte ?

En ce qui concerne la grossesse et le fromage, il existe deux principaux types de risques à considérer : la listériose et la toxoplasmose.

La listériose est une infection bactérienne qui peut être transmise des animaux aux humains par des aliments contaminés. Les femmes enceintes sont particulièrement vulnérables à cette infection, car elle peut entraîner une fausse couche, une mortinaissance ou un accouchement prématuré.

La toxoplasmose est une autre infection qui peut être transmise par les aliments, bien qu'elle soit le plus souvent associée au contact avec les excréments de chat. Cette infection peut également entraîner de graves complications pour les femmes enceintes, notamment des fausses couches, des mortinaissances ou des décès néonatals.

Bien qu'il ne soit pas nécessaire d'éviter complètement le fromage pendant la grossesse, il est important de prendre certaines précautions.

Quels fromages sont autorisés durant la grossesse ?

Un certain nombre de fromages ne présentent aucun risque pour la santé des futurs bébé en raison de leur procédé de fabrication. Nous allons voir lesquels :

Les fromages au lait pasteurisé

Les fromages au lait pasteurisé sont une excellente option pour les femmes enceintes qui recherchent un fromage qui peut être consommé sans danger pendant la grossesse. Le fromage au lait pasteurisé est fabriqué à partir de lait qui a été chauffé à haute température, ce qui tue toutes les bactéries nocives qui pourraient être présentes. Cela en fait une option sûre pour les femmes enceintes.

Il existe de nombreux types de fromages au lait pasteurisé disponibles sur le marché, vous êtes donc sûr d'en trouver un qui vous plaira.

Exemple de fromages au lait pasteurisé : Mozzarella, Mascarpone, Feta

Les fromages à pâte dure ou pâte pressée cuite

Les fromages à pâte dure aussi appelés fromages à pâte pressée cuite, font partie des fromages qu'une femme enceinte peut manger sans danger. La listeria y est présente en quantité infime, il n'y a donc aucun risque pour les femmes enceintes.

Exemple de fromages à pâte dure ou pâte pressée cuite : Comté, Emmental, Beaufort, Gruyère, Parmesan

Les fromages à pâte fondue

Pour être fabriqué, le fromage à pâte fondue est versé dans des moules après pasteurisation et stérilisation. Il n'y a donc aucun risque avec ce type de fromage pour les femmes enceinte.

Exemple de fromages fondus : Cancoillotte, Vache qui rit, Kiri

Quels fromages à éviter durant la grossesse ?

Nous venons de voir les fromages que l'on peut consommer durant la grossesse, voyons désormais les fromages interdits :

Les fromages au lait cru

Les fromages au lait cru sont souvent considérés comme un mets délicat, mais les femmes enceintes voudront peut-être réfléchir à deux fois avant de se faire plaisir.

Avec les fromages au lait cru, il existe un faible risque de contracter une maladie d'origine alimentaire. Les fromages pasteurisés sont une option plus sûre pour les femmes enceintes, car ils ont été chauffés pour tuer toutes les bactéries nocives. Pour identifier facilement les fromages au lait cru, regardez l'étiquette, la mention "lait cru" doit apparaitre dans les ingrédients.

Exemple de fromages au lait cru : Chèvre, Crottin de Chavignol, Vacherin fribourgeois

Les fromages à croûte fleurie

Les fromages à croûte fleurie sont facilement reconnaissables à leur croûte blanchâtre à l'aspect duveteux. Cette croûte si particulière est dû à un champignon appelé Penicillium.

Exemple de fromages à croûte fleurie : Camembert, Brie

Les fromages à pâte persillée

Les fromages à pâte persillée se reconnaissent à leurs traces de moisissures caractéristiques.

Exemple de fromages à pâte persillée : Bleu, Roquefort

Liste des fromages autorisés ou non durant la grossesse